Thịt nguội là món tuyệt vời cho một bữa tối đơn giản mà vẫn thịnh soạn. Cùng với hương vị xông khói, giàu mùi vị và mềm, kết cấu chứa nhiều nước, thịt nguội Sđược ưa thích quanh năm. Trong những bữa tối của ngày lể đặc biệt, món thịt nguội nướng trang trí bằng miếng thái lát và lấp lánh bởi lớp nước đá sẽ tạo một bữa chính hấp dẫn.

Thịt nguội có loại rút xương, còn một phần xương hay vẫn để lại xương. Nếu thịt nguội không xương tiện lợi hơn trong việc chuẩn bị và ăn và nhiều loại thịt chứa xương lại ngon hơn dù khó lạng thái.

Nếu bạn biết có bao nhiêu người bạn sẽ phục vụ, hãy sử dụng những công thức sau để ước lượng xem bạn cần mua bao nhiêu (cho dù bạn có thể muốn mua nhiều hơn một chút để chừa lại một chút):

• 1/4 in-sơ cho mỗi 1/3 pound thịt nguội rút xương
• 1/3 in-sơ cho mỗi 1/2 pound thịt nguội để xương

Bạn cần nấu loại thịt nguội chưa chế biến hoặc đã sơ chế với nhiệt độ bên trong thịt là 160 độ F. Bạn có thể nướng chúng ở nhiệt độ không dưới 325 độ F, đặt vào lò vi sóng hay nấu chúng trên bếp cho đến khi nhiệt độ cho loại thực phẩm đó đạt tới mức trên.

Với loại thịt nguội cắt lát xếp xoáy là món tiện nhất cho một bữa tối sang trọng trong ngày lể. Những miếng thịt nguội chứa xương đã được chế biến trước sẽ được lạng thành những miếng mỏng hoàn hảo và có thể được phục vụ ăn lạnh hay nóng.

Trang trí món thịt nguội nướng với một trong những đồ trang trí sau để tạo một vẻ lễ hội, một nét trang trí cho bữa tối của bạn:

• Miếng dứa, cam hoặc táo
• Đinh hương, nho khô hoặc quả việt quất khô
• Vài nhánh cây rau thơm hoặc gia vị tươi
• Những quả nhỏ (nguyên cả quả) như quả việt quất tươi, nho đỏ và xanh hoặc các trái cây theo mùa